مسقعة الباذنجان من الوجبات الجميلة والمشهورة في كل البلدان ولكنها
تختلف من طريقة لأخرى، ومن ضمن تلك الطرق التي تكون ذات طعم
جميل للغاية الطريقة السورية، حيث يتم تحضير المسقعة السورية
كالتالي: في البداية يتم تقطيع الباذنجان وغسله بالماء والملح ثم يصفى
من الماء، وفي طاسة بها زيت غزير يقلى الباذنحان، ثم يرفع ويترك جانبا
في طبق، ثم في طاسة أخرى يؤخذ ملعقتين زيت المستخدم في قلبى
الباذنجان ثم ضعي فيه بصلة مفرومة ويقلب حتى الذوبان، ويضاف لها الثوم
والفلفل الأخضر والأحمر ويقلب، ثم تضاف الطماطم ومعجون الطماطم
والملح والفلفل وتترك ربع ساعة تغلى، ثم يضاف الباذنجان المقلي مع خل
وكمون والمرق وقلبي ويترك يغلى قليلا، ثم تسكب المسقعة في أطباق
التقديم وبألف هنا.
طرق عمل مسقعة الباذنجان السورية
تحضير مسقعة الباذنجان على الطريقة السورية
كيفية عمل المسقعة السورية بسهولة
