مسقعه الباذنجان من الوجبات الجميلة و المشهوره في كل البلدان و لكنها
تختلف من طريقة لأخرى،
و من ضمن تلك الطرق التي تكون ذات طعم
جميل للغايه الطريقة السورية،
حيث يتم تحضير المسقعه السورية
كالتالي: في البداية يتم تقطيع الباذنجان و غسلة بالماء و الملح ثم يصفى
من الماء،
و في طاسه بها زيت غزير يقلي الباذنحان،
ثم يرفع و يترك جانبا
فى طبق،
ثم في طاسه اخرى يؤخذ ملعقتين زيت المستخدم في قلبى
الباذنجان ثم ضعى فيه بصله مفرومه و يقلب حتى الذوبان،
و يضاف لها الثوم
والفلفل الأخضر و الأحمر و يقلب،
ثم تضاف الطماطم و معجون الطماطم
والملح و الفلفل و تترك ربع ساعة تغلى،
ثم يضاف الباذنجان المقلى مع خل
وكمون و المرق و قلبي و يترك يغلي قليلا،
ثم تسكب المسقعه في اطباق
التقديم و بألف هنا.
طرق عمل مسقعه الباذنجان السورية
تحضير مسقعه الباذنجان على الطريقة السورية
كيفية عمل المسقعه السورية بسهولة
